Красота на участке, аромат и вкус за столом! Цикорий вместо кофе

Это высокое ветвистое растение с красивыми голубыми цветами. Встречается на пустырях, вдоль дорог и просто среди полей и лугов. Однако нельзя же собирать сырье на пустырях, особенно, если его можно без проблем вырастить на своем участке. Растение это неприхотливое, вырастает из семян. Корневище и первая розетка листьев образуется уже на первый год. На второй вырастает само растение, цветет и дает семена.

Цикорий. Источник: i.ytimg.com

Цикорий, специально разводимый для садов и огородов, делится на 2 вида – корневой и салатный.

Цикорий корневой

У второго в пищу идет, в основном, листва. Она должна быть гуще и слаще, чем у корневого, а тем более обыкновенного вида.

Цикорий салатный. Источник: ekosad-vsem.ru

Корневой же, соответственно, имеет более крупное и богатое полезными веществами корневище. Зелень «несалатных» видов немного горчит.

Вот только, если вокруг растет много обычного, дикого цикория, то и садовый вид легко переопыляется, то есть из его семян может вырасти не плод многолетних селекций, а дитя полей и лугов, с другой стороны, оно будет более выносливым.

Любой вид растения неприхотлив, но все-таки есть вещи, которые невыносимы даже для него. Это кислая и заболоченная, слишком сырая почва. Также не стоит сажать корневой цикорий в местах, где растет картофель, особенно пораженный проволочником. Те же насекомые с удовольствием распробуют и новое блюдо.

В природе растет на открытых, солнечных участках, так что в саду лучше выбрать такое же. Засуху переносит легко, ухода почти не требует, но урожай станет обильнее, если землю изредка рыхлить и поливать.

Также не повредят и удобрения: фосфатные, калийные, аммиачная селитра.

Семена высевают в конце апреля на глубину не более 1-2 см. Не слишком часто нужно будет оставить место для роста корней, как минимум 15 см. Взрослое, цветущее растение будет сильно ветвиться, и тогда уже ему понадобится еще больше места.

Выращивание. Источник: www.botanichka.ru

Корневища созревают примерно за 4 месяца к самому концу лета, урожай нужно будет убрать до наступления постоянных предзимних холодов.

Однако часть можно оставить в земле, тогда на будущий год вырастает очень красивое высокое и ветвистое растение, усеянное яркими, голубыми цветами. Его можно выращивать и просто для красоты на клумбах. Хорошо будет смотреться цикорий в середине большой клумбы, как самая высокая её часть или на заднем плане вдоль забора. Поскольку на следующий год это растение уже отмирает, и его придется выкапывать с корнем, то и другие цветы лучше подбирать из однолетних сортов.

Итогом не сложного ухода будет не только красота, но и корень, что после обжарки можно будет измельчить и заваривать. Ароматом и вкусом напиток будет похож на кофе.