Вытяжка для беседки с мангалом или барбекю

Проводя выходные или отпуск на даче, многие соотечественники предпочитают готовить шашлыки или просто жарить мясо на огне. Именно для этих целей предназначены такие устройства как мангал, жаровня, барбекю или просто кирпичи, установленные друг напротив друга. И не менее важным приспособлением для жарки мяса является вытяжка для мангала в беседке.

Наличие грамотно спроектированной вытяжки позволяет отвести в сторону дым и копоть, а, следовательно, сделать ваш отдых более комфортным. Применение дымосборника, помимо всего прочего, делает использование жаровни более безопасным как для беседки, так и для людей вокруг жаровни.

Стационарный мангал с кирпичной вытяжкой и переносной металлический аналог

Особенности конструкции жаровни и дымосборника

Дымосборник, облицованный декоративным камнем

Все категории устройств для жарки мяса, включая мангал, барбекю и гриль имеют существенные конструкционные отличия, которые сказываются на выборе вытяжки.

Традиционный мангал представляет собой разновидность ящика с отверстиями или прорезями в нижней части. В ящике располагается топливо, а воздух, необходимый для горения, поступает снизу и сбоку. За счёт регулирования тяги можно понизить или повысить интенсивность горения топлива.

Переносной мангал с несъемным дымосборником

В простейшем варианте управление тягой осуществляется посредством обмахивания углей свернутой газетой или картоном.

Промышленный или самодельный гриль позволяет пользователю эффективно регулировать подачу воздуха к огню. Гриль снабжен крышкой, благодаря которой горячий воздух равномерно воздействует на обрабатываемые продукты, поджаривая их со всех сторон.

Гриль под металлической вытяжкой

Барбекю — это по сути тот же самый гриль, но без специальной крышки. Если гриль обжаривает продукты готовки со всех сторон, то барбекю воздействует на них только снизу.

Отметим, что конструкция жаровни и вытяжки взаимосвязана, а потому дымосборники с мангала могут не подойти для гриля и наоборот, то, что рассчитано для применения с грилем, может не подойти к барбекю.

Наиболее распространенные дымосборники

Для того чтобы построить мангал с вытяжкой для беседки, нужно понимать, какие категории дымосборника подходят к тому или иному типу жаровни.

Металлический вытяжной зонт

Наибольшее распространение получила металлическая вытяжка, выполненная в форме колпака (купола) с отверстием по центру и трубой, предназначенной для отведения дыма. Так называемый вытяжной зонт — это куполообразная конструкция, диаметр которой составляет около 1,5 метров.

На фото — вытяжной зонт из листовой стали

Чаще всего вытяжки такого типа изготавливаются из листовой стали толщиной 2 мм. Меньшее распространение получили вытяжки, сделанные из меди. Причина меньшей популярности таких устройств — это высокая цена. Отверстие в центре купола краями соединяется с вертикально расположенной трубой, высота которой достигает 3 метров.

Важно: Некоторые изготовители вытяжек применяют асбоцементные трубы. Несмотря на то, что асбест огнестоек, он опасен для здоровья, поэтому от применения таких труб лучше отказаться.

Среди преимуществ металлического зонта следует отметить следующее:

Простота монтажа своими руками;
Простота обслуживания;
Высокая ремонтопригодность;
Возможность изготовления устройства при наличии элементарного слесарного инструмента;
Неплохой внешний вид устройства;
Универсальность применения с различными устройствами.

Вытяжной зонт в процессе эксплуатации

Монтаж вытяжного зонта выполняется на специальных стойках непосредственно над жаровней. В некоторых случаях, за счёт жесткой конструкции вместо стоек применяются крепления, за счет которых устройство подвешивается к потолку.

Важно: кровельные материалы, примыкающие к дымоходу, должны быть огнеупорными.

Статьи по теме:

Дымосборник для кирпичного мангала

Кирпичные мангалы с каждым годом все более и более популярны. Отчасти это объясняется их превосходным внешним видом, а отчасти тем, что устройство совмещает в себе жаровню и вытяжку. То есть, как в случае с металлическим мангалом или грилем, нет необходимости устанавливать отдельный купол.

Среди преимуществ такого сооружения отметим следующее:

Полное отсутствие дыма в беседке;
Безопасность эксплуатации, так как кирпич нагревается не так сильно как металл;
Превосходный внешний вид сооружения в целом;
Высокая ремонтопригодность, как мангала, так и вытяжки, поскольку заменить треснувший кирпич несложно.

Среди недостатков конструкции отметим:

Сложность постройки сооружения своими руками;
Большой вес конструкции;
Высокую стоимость строительства.

Важно учесть, что инструкция строительства кирпичного мангала не допускает использование обычных стройматериалов. Например, потребуется специальный огнеупорный (печной) кирпич. Если применить обычный пустотелый кирпич, используемый для кладки стен, он треснет уже в первые часы эксплуатации мангала.

Более того, в ходе строительства не допускается применение цементно-песчаной смеси. Обычные кладочные растворы не рассчитаны на высокие температуры, а потому для постройки мангала и вытяжки лучше применить смесь глины и песка. Раствор на основе этих компонентов, в пропорции 7 частей глины к 3 частям песка, в процессе сушки и обжига приобретает максимально прочность и твёрдость.

Основанием для кирпичной вытяжки служит рама из стального уголка, вмурованная в стенки мангала. Первый ряд дымосборника выкладывается тычком (кирпичи, располагаются поперек стены), тогда как остальные ряды кладутся ложками (кирпичи располагаются вдоль стены).

Традиционно, дымосборник строится из 10 кирпичных рядов, которые кладутся с заживающимися уступами. С лицевой стороны уступы равны 17 мм, а с боков составляют по 35 мм. Размеры уступов можно менять в зависимости от типоразмеров конструкции и от размера первого ряда. Типоразмеры последнего ряда вытяжки должны соответствовать параметрам дымохода.

Вывод

Устройство для жарки мяса, будь то мангал или гриль, стало неотъемлемым атрибутом большинства дач или загородных домов. Промышленно изготовленные устройства, применяемые для этих целей, неплохо выглядят и способны украсить любую беседку.

Единственный их недостаток — это высокая цена. Разве не лучше сэкономить деньги и попробовать сделать своими руками что-либо стоящее? Для того чтобы постройка мангала не вызвала трудностей, посмотрите видео в этой статье.